Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение
Учредитель: Департамент образования и науки Брянской области (http://www.edu.debryansk.ru/)
РАЗДЕЛЫ САЙТА:
Главная страница - абитуриенту - образовательные программы - повар, кондитер
Другая специальность, профессия
Профессия
19.01.17 Повар. Кондитер
(Федеральный государственный образовательный стандарт, Программа подготовки - 9 классов, 11 классов )
Квалификация - повар, кондитер.
Область профессиональной деятельности выпускников: приготовление широкого ассортимента простых и основных блюд и основных хлебобулочных и кондитерских мучных изделий с учетом потребностей различных категорий потребителей.
Объектами профессиональной деятельности выпускников являются:
- основное и дополнительное сырье для приготовления кулинарных блюд, хлебобулочных и кондитерских мучных изделий;
- технологическое оборудование пищевого и кондитерского производства;
- посуда и инвентарь;
- процессы и операции приготовления продукции питания.
Обучающийся по профессии парикмахер готовится к следующим видам деятельности:
1. Приготовление блюд из овощей и грибов.
2. Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста.
3. Приготовление супов и соусов.
4. Приготовление блюд из рыбы.
5. Приготовление блюд из мяса и домашней птицы.
6. Приготовление холодных блюд и закусок.
7. Приготовление сладких блюд и напитков.
8. Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий.
Содержание образования:
|
Индекс |
Наименование циклов, |
|
О.00 |
Общеобразовательный цикл |
|
ОДБ.01 |
Русский язык |
|
ОДБ.02 |
Литература |
|
ОДБ.ОЗ |
История |
|
ОДБ.04 |
Обществознание |
|
ОДБ.05 |
Иностранный язык |
|
ОДБ.06 |
ОБЖ |
|
ОДБ.07 |
Естествознание |
|
ОДБ.08 |
Физическая культура |
|
ОДБ.09 |
География |
|
ОДП.10 |
Математика |
|
ОДП.11 |
Экономика |
|
ОДП.12 |
Информатика и ИКТ |
|
ОДП.13 |
Право |
|
ОП.00 |
Общепрофессиональный цикл |
|
ОП.01 |
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве |
|
ОП.02 |
Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров |
|
ОП.03 |
Техническое оснащение и организация рабочего места |
|
ОП.04 |
Экономические и правовые основы производственной деятельности |
|
ОП .05 |
Безопасность жизнедеятельности |
|
П.00 |
Профессиональный цикл |
|
ПМ.00 |
Профессиональные модули |
|
ПМ.01 |
Приготовление блюд из овощей и грибов |
|
МДК.01.01 |
Технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов. |
|
ПМ.02 |
Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста |
|
МДК.02.01 |
Технология подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста |
|
ПМ.03 |
Приготовление супов и соусов |
|
МДК.03.01 |
Технология приготовления супов и соусов |
|
ПМ.04 |
Приготовление блюд из рыбы |
|
МДК.04.01 |
Технология обработки сырья и приготовления блюд из рыбы |
|
ПМ.05 |
Приготовление блюд из мяса и домашней птицы |
|
МДК.05.01 |
Технология обработки сырья и приготовления блюд из мяса и домашней птицы |
|
ПМ.06 |
Приготовление и оформление холодных блюд и закусок |
|
МДК.06.01 |
Технология приготовления и оформления холодных блюд и закусок |
|
ПМ.07 |
Приготовление сладких блюд и напитков |
|
МДК.07.01 |
Технология приготовление сладких блюд и напитков |
|
ПМ. 08 |
Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий |
|
МДК. 08.01 |
Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий |
|
ФК.00 |
Физическая культура |
|
Учебная и производственная практики |
|
Потенциальные заказчики кадров:
К списку специальностей, профессий К следующей странице
Правила приема граждан на обучение здесь>>
Единое окно доступа к образовательным ресурсам
Брянская область
г.Клинцы
ул.Октябрьская, 66
тел. 8-48336-4-02-26